日前，笔者来到泗县大路口乡大张村，沿着笔直的主干道走进了种植户陈敬然家中。刚到门口，就听到机器的轰鸣声，一派热闹而繁忙的景象。“400斤粉丝马上装车结束了，这是一位外地公司老板专门来订的货。”陈敬然脸上洋溢着幸福的笑容。

今年71岁的陈敬然身体硬朗，他家里有20亩地，主要种植鲜食西瓜红山芋和适合淀粉加工的商薯19山芋，目前已经形成一年两季的种植模式，其中春山芋亩产高达6000斤，秋山芋亩产约4000斤。正在仓库里忙活的陈敬然高兴地说：“我们生产的粉丝品质好，很多客户找上门来买，现在的小红薯已经成为黑土地里刨出的‘金疙瘩’。”在他的带动下，大张村现在已经有近20户人家，形成山芋种植、淀粉加工、粉丝加工一条龙服务。

泗县有“中国山芋之乡”称号，作为地方优良品种在泗县种植已有300多年历史。山芋口感细软，绵甜香糯，既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心。同时，山芋种植产量稳、旱涝保收的特点一直深得广大农户的青睐。近年来，泗县利用山芋种植形成的规模效应进行深加工，发展“粉丝经济”，让昔日“土里土气”的山芋摇身一变成了高附加值产品。

“我们家祖辈都是种山芋的，我自己摸索出来一套育苗方法。”大路口乡大季村邓传伟望着满棚的山芋秧苗心里乐开了花，基地采取“苗繁苗”的方式，改变了过去“芋种出苗”的传统方式，能够将山芋的产量提高20%。

目前，邓传伟成立了大路口乡红薯种植专业合作社，为周边100多农户提供山芋苗子，带动周边村民一起发展山芋种植，基地还为13名贫困户提供就业岗位。

据介绍，目前，泗县山芋种植面积近60万亩，其中鲜食型山芋6万亩，淀粉型山芋52万亩，相关家庭农场、合作社、加工厂及其它专业合作经济组织达到48家，基本形成了生产、加工、储藏、外运一体化的产业化发展格局。山芋产业一产产值20亿元，二产产值45亿元，泗县的山芋产业成为当地群众致富的重要经济来源。

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