2020年10月24日，又一批中华娃娃参从海拔1700米的湖北恩施市石窖村运出山外。这是当地农民张泽昭刚刚挖出来的娃娃参已经被来自各地的客商团团围住，几乎供不应求。

据了解，恩施市石窖村回乡创业的大学生李坤、黄豆豆夫妻二人，纷纷放弃城市的工作，妻子黄豆豆在石窑村被当地的村民推选为村官，丈夫李坤成立专业合作社。夫妻积极带领当地农民脱贫致富，招商引资引智，引进武汉市协和医院易明博士共同开发宽叶缬草提取生产精油、中华娃娃参作为特色蔬菜供应到各大餐饮行业，今年仅此两项收入高达300万元以上，坤鹏生物科技公司每天需要原材料10吨以上、目前已库存1500吨左右，李坤基地还有200亩正在起挖，加班加点粗加工。

宣恩县椿木营乡深湾村优秀共产党员张翠娥同样艰苦创业，率先发展中华娃娃参、宽叶缬草今年总收入130万元，目前为止还有165亩也在起挖中……

恩施人民津津乐道的中华娃娃参炖肉、煲汤、红烧等堪称美味佳肴，也是有“世界硒都”之称的恩施推出的又一道世界名菜。食用中华娃娃参，尤其是其汤汁可增强人体免疫力，增强肺活量供氧能力，抵抗病毒，益胃健脾，提升颜值犹。因它在植物分类学上属桔梗科沙参属。含人参皂苷高于人参3－5个百分点。桔梗科沙参属植物很多，但都有药味，很苦，纤维含量高且粗糙，做蔬菜使用难以咽下，它们的共同点都有止咳平喘化痰疗嗽的作用，但是唯有中华娃娃参味甘甜，所以做特色蔬菜备受青睐，药食两用。

当地农民在增强收入的同时，又把中华娃娃参同各种肉类熬汤、汁液当作招待客人的上等菜。

一位网名叫山野村夫的药食专家说，中华娃娃参主入肺经，对肺部免疫系统球蛋白增高是难得的佳品。新冠肺炎患者用解热镇痛药配合娃娃参煎汤熬汁服用不伤元气，而且病愈后不留后遗症。娃娃参属缓補之品，柔和之下解决虚脱之症状。

中华娃娃参已经在恩施石窑、宣恩椿木营、鹤峰中营、巴东县绿葱坡等乡镇遍布开来，将成为当地群众脱贫致富的的支柱产业。

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