清清凉亭水，悠悠东山情。缓缓流淌的溪水，温润了这块土地千年的岁月和时光；毗邻相依的瓦屋，诉说着旧日乡村曾经的繁荣与风霜。

登上河对岸山坡，极目眺望，整座枫香驿古镇和凉亭河风光尽在眼前，不失为一副淡雅极致山水画卷。曙光正在铺展，天空展现它深邃而恢宏的气度，用云彩的金鳞建一座光华的古村落。

晨雾如大地的隐痛，正一点点消散。山谷沉潜，已满盛霜叶的红。“假如万物皆有裂痕，那正是光照进的方式。”深秋的早晨如此迷人，我早该比今天来得更早，从局促的忙碌中抬起双眼，眺望并热爱那更高远更神秘的事物，或者看一只雀鸟在荒草丛中练习展翅，挣脱荆棘和怯弱的羁绊，羽翅间渐渐积攒黎明的光亮。

蜿蜒曲折的河水和这片肥沃的土地，滋养了祖祖辈辈东山人。一千多年历史的枫香驿，有过它昔日的繁荣，曾被誉为皖西南独有厚重文化遗产的古镇。历代所建的法华寺、贺氏祠堂，历尽沧桑，法华寺依旧香火缭绕，法华寺居多石刻遗址尚存。街道青石板衬着明清雕花木建筑民居，楼沿装饰流线型木条，简洁大方，朴实无华，至今仍释放着独有文化古韵。历史厚重的枫香驿，淳朴特质的本土文化，不仅培育松兹大地一代诗人及诗作《枫香驿》，也滋养熏陶和渗渲了为数不少各层面知书达理读书客，包括令我仰慕的诗歌之乡的文化人。

沐浴着晨光，我们驱车来到比邻枫香驿的东山村，来到村部，聆听村支书杨书记的介绍，近年来，东山村在党的富民政策引领下，东山村以全面深化改革为出发点，积极创建美丽乡村建设，家家居住环境得到整洁美化，生活水平大幅度提高。此刻，推开窗就闻到了豆粑的香味，寻着香味，我们来到了贺金松家的豆粑作坊，那才是真正的农村土特产的味道，有妈妈做的豆粑的香味。贺总看到我们到来，热情招呼，打开锅灶做了起来，不到一会儿，油而不腻的香喷喷的炒豆粑进入了舌尖，那种味道如同胡同里经常飘出的香味，让人留恋不舍……豆粑是凉亭东山村有名的特产，用籼米、绿豆、豌豆、荞麦、花生、芝麻、香蕉等杂粮加水细磨成浆，浓稠如乳。

豆粑制作也是讲究，三五人配合，环环相扣，就连烧火都要经验丰富的婆婆把持，一把“枞毛”一张饼，火候恰到好处，二面微黄，香味扑鼻。贺金松家每年在秋天来临树叶落地的时候就去山上扒枞树的叶子，农家俗称枞毛，扒回来的枞毛一打一打的整齐地码放在屋檐下晾晒，堆成了似小山一样，然后用于烫豆粑，贺总说这个新鲜的枞毛柴火烧出来的锅烫出来的豆粑味道细腻，伴有柴火的味道，与那些电器做出的豆粑味道不同，比较起来人们都喜欢吃这种豆粑，更具有家乡的味道，和乡土气息。

贺总给我们介绍，过去烫豆粑在他们家乡是大事，往往都是过年才能吃上的盛宴，在腊月年前一个屋场的几户人家约好，错开时间，互相帮忙，需晴日，从开始到结束一气呵成。如今就是给我们带来了这种过去只有过年才能吃上的味道。

豆粑是家乡父老智慧的结晶，他们利用农闲时光，把丰收的杂粮精工细作而成，便于储存，便于食用，可煮可炒，清香爽滑，营养丰富。豆粑的工序从选取材料开始到豆粑装盘来吃都有一定的讲究，选材，贺金松家都是在本地收购当地的大米，面粉，黄豆，绿豆或者芝麻，玉米、花生等五谷杂粮，根据每个人的需要制作不同口味的豆粑，按照一定的比例，这个当然是贺金松豆粑的秘方，不便透露，用山泉水浸泡8小时左右，磨浆，在烧热的铁锅里烙至七八分熟，成薄饼状，这里灶下把火的非常重要，火候要得当，一个人在锅灶上进行烫取，手法要灵巧，均匀，烫出来的豆粑才厚薄均匀，口感细腻,然后起锅摊凉，再卷叠后切成丝，抖散，晒于簸箕中，间歇翻动，干透后收藏于纸箱、竹篓内，即是成品，可保留一冬。豆粑可煮，可焖，可炒，可蒸，各具风味。可早餐，可夜宵，可做菜肴，可为主食，方便快捷，营养丰富，常吃不腻。

由于贺金松的手艺精湛，每一道工序和配料的诚信，加上如今的电商平台发达，贺金松家豆粑都销量很大，发往深圳、广州、北京、上海等城市，让在外的老乡和城里人都能吃上家乡的味道。我们家乡也经常要预约才能买到。

豆粑可以下着吃也可以用肉丝干炒着吃，都是很美味的，冬天的早晨我们可以烧点开水下点豆粑，配点小青菜，煮个两三分钟，加点小葱蒜末，，再配上一个鸡蛋饼，或者一点肉丝，一碗热气腾腾的鲜豆粑就这么映入眼帘，走进舌尖，让你胃口大开，全身暖暖的，真是既简单又方便实惠的早餐哟！当然豆粑也可以炒着吃 ，首先弄点葱姜蒜和小青菜备着，弄点肉丝更好，炒好了加入豆粑，翻炒再加入豆粑炒成八九成熟再加点葱姜蒜继续翻炒几下，喜欢吃辣的加点辣椒面，这时香气四溢吃到嘴里软糯糯的，特有饱腹感，也是我们家乡招待客人的一道美味。

豆粑，虽不是什么山珍海味，却比那些山珍名味工序要复杂，味道要鲜美，更招人喜爱， 冬季来临，尤其过年家家都要储藏一点，用于招待客人。

凉亭东山下的美味，有着独特而丰富的传承。

“张打铁、李打铁，打把剪刀送姐姐。姐姐留我歇，我不歇，我要回去打夜铁……”

朋友，耳熟能详的成长童谣，你可记得吗？青梅竹马的街坊发小，仍有联系吗？曾让你怦然心动、影响过你成长的东山其人其事，尚能触动你心灵吗？曾经养育我们的东山村，依然让你魂牵梦绕吗？

故乡的东山村也曾经是刘邓解放大军千里跃进路过的地方。那时很穷，乡亲们用杂粮制作豆粑慰问解放军，朴素的豆粑曾经喂养过战斗在这里的亲人。如今的东山村，在深化改革的大好形势下，人们用自己的双手和智慧，精心建设着自己的家园，放眼望去，道路畅通，家家楼房林立，互联网连接着大山里每一户人家，真是秀才不出屋，能知天下事。家家都在努力脱贫致富，农民小组合作创办了豆粑加工场；出产的豆粑，则是集体加工，网上销售；还有那东山下的仙田人家，政府扶持；东山豆粑，更是广受欢迎。

如今的东山村，这弥漫着山野气息的地方，这到处生机勃勃的地方，山清水秀，稻浪翻滚，半池月色，四面环山，秋鸟声声，整齐的徽派建筑，人们过着富足的生活，青山、绿水、白云，点缀着飘逸的红叶，远远望去，如同一幅飘逸多姿的国画，让你久久回味，流连忘返。

豆粑香里歌声笑，白云深处有人家。凉亭东山村，沐浴着新时代高标准建设的阳光雨露，人们正朝着美丽乡村的目标阔步前进……

总监审：姚卜成
监　审：韩世雄
责任编辑：林凡建