腊肉成品

11月19日，小雪将至，三江侗族自治县丹洲镇丹洲村迎来腊味制作的好季节，当地村民抢抓时节，赶制腊肉、腊肠、腊鸭等传统腊味产品，全力供应年货市场。

一名妇女在晾晒腊肠

近年来，丹洲镇依托“水上古城”独特资源优势，大力发展“腊味+旅游”特色产业，聚力打响“丹洲腊味”的品牌影响力和市场竞争力，有力推动休闲农业与乡村旅游深度融合，全力丰富乡村经济业态，助力百姓增收致富。2020年，丹洲村腊味产品销售额达1200万元，已成为当地群众居家创业就业致富的好路子。

一名男子在晾晒腊鸭

据了解，“丹洲腊味”须选取优质肉料洗净切块后，加适量生盐、香料、冰糖、高度酒等佐料腌制，取出晾干后，用甘蔗渣、柚皮、炭火慢慢熏制而成。目前，“丹洲腊味”在广西区内均包邮，其中腊肉50元/斤，腊鸭35元/只。

总监审：姚卜成
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责任编辑：林凡建