“我们走便捷化消费品的路子走对了！‘龙船水乡’牌蔓越莓山药泥，上线‘中石化易捷’APP系统1个月来，已经售出5000多份了。”近日，利川市汇川现代农业有限公司总经理刘河明兴致勃勃地向农村新报全媒记者报喜。

生态山药种植基地

在利川团堡镇，山药是家家种植的美食，“利川山药”也就当之无愧地成为国家级地理标志农产品。

因其十分粉糯，山药还有另一个别称，叫做“利川米山药”。这一特性在带来良好口感的同时，也使得鲜品运输较为不便。

洗净的利川米山药

刘河明2003年获医学学士学位后，回到利川，就与利川山药结下不解之缘。“‘利川米山药’是国家卫生部首批公布的药食两用特色资源，我要用我所学，将利川山药产业打造成富民强市的亿元产业。”

2009年，她与人合作，在利川市团堡镇创办了汇川公司，从产业化种植、经销新鲜米山药开始，走上将利川山药打造为富民惠农产业的梦想之旅，让洁白如玉的利川山药成为利川城区、恩施州内外乃至日韩、东南亚等国居民可炖、可炒的美食。

山药泥、山药卷、山药面条等新产品

“在清洗、包装、收贮过程中，发现山药保鲜期较短、损耗较大，于是萌生了做深加工的想法。”2015年开始，刘河明和她的团队建起1.5万立方米山药低温保鲜仓储库，通过HACCP质量管理体系认证的保鲜、脱水、速冻、休闲食品、山药泥方便食品、山药酒6条生产线和冷链配送系统。与中国农大、中国农科院等高等院校、科研院所加强合作，共建研究开发中心，设施栽培，无硫、节能全自动化脱水加工以及山药下脚料提取等11项核心技术获得国家发明专利，公司被评为全省知识产权示范企业，“山药产业关键技术创新与应用”、“山药保鲜和高值化加工关键技术及应用”等关键技术分别获得2020年度科技进步奖二等奖和三等奖，刘河明本人被省科技厅表彰为优秀科技特派员。

有了食品加工科技的赋能，一根根白白胖胖的米山药实现“72变”。蔓越莓着色的山药泥，冲出来呈玫红色，在“中石化易捷”APP上，成为小资青年的最爱。黑胡椒鸡汁山药泥口味独特，进入国铁商城和学校、医院等地的无人售卖机以后，销量节节攀升。山药粉里融入蓝莓、海苔粉、紫薯、甜菜根，做成色彩斑斓的彩虹山药脆，成为很多茶楼青睐的茶点。面粉和山药粉合理配比制成的面条，“比吃普通面条更营养，比吃山药更方便。”采收过程中破损的山药，也得到了有效利用：酿制出金骁玉液42度、52度山药酒，保留了原本所含的营养价值，又增加了山药的附加值。

山药酿制的酒已上市

多样化的健康食品，也迎来更多电商平台的关注，广东优点益食科技有限公司、湖北小仙品山药保健酒业有限公司等将“龙船水乡”山药系列产品搬上微信商城、淘宝、天猫等电商平台，销往全国各地。线上交易数据持续上升，占到公司总销售额的30%。

新生产线开工一年来，产值刚过1000万元，但刘河明对未来达成亿元目标很有信心，“据测算，卖鲜品山药，可食部分只占60%。1000吨山药加工成健康零食山药卷、山药脆、山药泥等，产值可达7000余万元。山药皮渣等副产品经提取、酿酒等综合利用后，又有约6000万元的产值。团堡镇年产近1.5万吨山药，加工前景十分广阔。”

总监审：姚卜成
监　审：韩世雄
责任编辑：胡津瑞